¿Somos lo que comemos?
Los grandes eventos se celebran en torno a una mesa, donde tambien se cierran acuerdos y se anuncian rupturas.
La gastronomía está muy presente en nuetras vida y es tal su presencia que llegamos, a veces, a tener una relación complicada con la comida.
Desde el cocinero magistral, hasta el dietista que nos recuerda qué y cómo tenemos que comer son muchas las figuras que nos recuerdan que comer va más allá de un placer, que quizá, como decía Feuerbach , allá por el siglo 18: «somos lo que comemos».
En este programa de «CRECER con Paloma Hornos» vamos a descubrir distintas facetas de nuestra relación con la comida.
Y para que nos guíen en esta aventura contamos con 3 invitados:
Edgar Barrionuevo
Licenciado en Ciencias de la Actividad física y el Deporte, Máster fitness specialist & Health Promotion. Cooper Institute (Dallas, EEUU).
Edgar es naturópata y certificado en Medicina Genómica y en Dietética Natural y Oriental y cuenta con un Grado de Nutrición Humana y Dietética, Postgrado en Psiconeuroinmunoendocrinologia , en Nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos y en Nutrición básica y comunitaria.
Ha fundado la primera academia de habla hispana online en el Mundoespecialidada en el Ayuno: AYUNIZATE.
Junto con David Moreno es fundador de PURE CORPORE, un centro donde realizanProgramas de Salud integrativa a través del ayuno, las dietas depurativas, el ejercicio físico y los tratamientos terapéuticos con el objetivo de ayudar a depurar el organismo de toxinas nocivas que vamos acumulando a lo largo de los años.
Edgar es autor de varios libros del ámbito de la Nutrición y la Salud: «Los Beneficios del Ayuno»; «Recetas Líquidas Saludables»; «Alimentación para Deportistas» y «Cuida tus Hormonas» y Ayunizate, de reciente publicación
Xabier Gutierrez
Escritor, psicologo, cocinero y pensador.
Director del laboratorio de innovación del Restaurante Arzak en San Sebastián,, imparte clases sobre innovación en diversos master del Basque Culinary Center en Donostia
Autor de 18 libros de cocina, cinco de ellos ensayos sobre estética culinaria y el resto recetarios. Recientemente ha publicado un recetario para el público infantil TIBURCIO: el tiburón cocinero. Asimismo, desde 2015 ha escrito una serie de novelas denominadas noir gastronómico. El aroma del crimen, El bouquet del miedo, Sabor crítico y De entre el humo, todas con Destino.
Podemos conocerle mejor en su blog , una ventana abierta a la creatividad y a la colaboración entre distintas disciplinas.
CRECER con Paloma Hornos
